Всем добрый вечер от счастливой женщины 🍁
Всем добрый вечер от счастливой женщины 🍁 ----------------------------- 4. Сроки и условия хранения безлактозного молока 🥛 При долгом хранении безлактозное молоко может приобретать желтовато-зеленоватый оттенок или цвет, характерный для топленого молока. * Это происходит потому, что моносахара, в частности глюкоза, гораздо активнее вступают во взаимодействие с другими компонентами молока, чем дисахара (в нашем случае лактоза). * Когда в России в 90-х годах только начиналось производство низколактозного молока, максимальный срок его хранения не превышал четырех месяцев, в то время как ультрапастеризованное молоко с обычным содержанием лактозы хранилось до шести месяцев. * Это было связано как раз с повышенной реактивностью и изменением цвета. * В настоящее время существуют технологии, которые позволяют хранить продукт без потери качества до шести месяцев. 🥛 Для потребителя никаких отличий от молока с обычным содержанием лактозы в правилах хранения нет. 🥛 Срок годности продукта указан на упаковке, после вскрытия молоко следует держать в холодильнике не больше семи дней. 🥛 Если вы открываете упаковку безлактозного напитка и видите небольшое изменение цвета, в этом нет ничего страшного. 🥛 Важно знать, что на российском рынке почти нет безлактозного молока с совсем коротким сроком годности, обычный срок хранения закрытой комбинированной упаковки типа «тетрапак» – от 3 до 6 месяцев. 🥛 Срок годности ультрапастеризованного молока, в том числе безлактозного, зависит и от типа упаковки. * Картонный барьерный «тетрапак» более надежен: внутри него находится фольга, которая полностью блокирует попадание кислорода. * Полимерная упаковка (бутылка) немного «дышит», что укорачивает срок хранения, но это совсем не значит, что напиток более свежий или натуральный.