СОУС «КУБАНСКИЙ»
СОУС «КУБАНСКИЙ» Ингредиенты: 2 кг спелых красных помидоров 150 г сахара 25 г соли 100 г репчатого лука 2 зубчика чеснока 20 шт. черного перца 20 шт. душистого перца 25 бутонов гвоздики 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха 1/4 ч. ложки молотой корицы 1/4 ч. ложки горчицы в порошке 1 ст. ложки 9% уксуса Приготовление: Помидоры промойте, удалите плодоножки, бланшируйте в кипятке 1–2 минуты, потом окуните в холодную воду, снимите кожуру, измельчите в пюре. Уварите пюре наполовину на маленьком огне. Добавьте измельченный лук, чеснок, специи (черный и душистый перец, корицу, мускатный орех, горчицу), соль, сахар. Перед концом варки добавьте уксус, перемешайте. Горячий соус разлейте в стерилизованные банки, пастеризуйте полулитровые банки 30–35 минут, литровые – 40–45 минут, затем плотно закройте крышками. 👊 | 🇷🇺 КЛАДОВАЯ ВКУСА