БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ В КАСТРЮЛЕ
БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ В КАСТРЮЛЕ Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Укроп — 10 веточек Чеснок — 1 большая головка Вода — 2 л Соль — 112 г Сахар — 46 г Приготовление: Укроп ополоснуть и разрезать на части. Чеснок очистить и каждый зубок нарезать на несколько кусочков. На дно кастрюли выложить половину укропа, сверху — помидоры, слегка присыпать чесноком. Заполнить кастрюлю слоями, сверху уложить оставшийся укроп. При желании добавить зелень сельдерея или листья хрена. Прикрыть марлей или тканью, сверху поставить перевёрнутую тарелку. В кипячёной воде растворить соль и сахар, остудить и залить рассол в кастрюлю. Кастрюлю поставить в прохладное место (балкон, крыльцо), накрыть пакетом от насекомых. Оставить на 40–45 дней для созревания. Чтобы помидоры не всплывали, сверху установить небольшой груз. Хранить и проверять закваску: раз в неделю мыть тарелку и прополаскивать ткань. Помидоры будут готовы через 1,5 месяца, получатся ароматные, как из бочки. 👊 | 🇷🇺