Рецепт торта “Коровка”
Рецепт торта “Коровка” 🎂🐮🤎Тонкие шоколадные коржи и нежный сметанный крем с вареной сгущенкой! 🥰Это очень вкусно! 🔥 🥮Коржи: Инвертный сироп - 75 г Соль - 1 г Сода - 4 г Сливочное масло 82% - 75 г Яйцо - 100 г (2 шт С1) Сахар - 75 г Ванилин - 1 г Алкализованный какао - 20 г Мука - 220 г Инвертный сироп с солью и содой довести до карамелизации и растопить в получившейся массе сливочное масло. Яйца, сахар и ванилин взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить с масляной основой. Вылить на муку с какао и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Раскатать тесто толщиной 1 мм и подрезать кольцом 18 см. Выпекать при температуре 180°С 5 минут. 🥡Крем: Вареная сгущенка - 380 г Отвешенная сметана - 900 г Холодную вареную сгущенку пробить миксером. Добавить отвешенную сметану и все быстро перемешать. 👩🍳Сборка: Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 8 часов. Выровнять кремом с добавлением темного шоколада и декорировать по желанию. Мы использовали насадку 6В и Decor какао. От: @club_craftology #рецепты #торт #коровка #шоколадныйторт #десерт