Габаджоу (китайская кухня) 🥩
Габаджоу (китайская кухня) 🥩 📋 Ингредиенты: - Свинина постная — 125 г; - Крахмал кукурузный — 3 ст. л.; - Вода ледяная — 300 мл; - Белок яичный — 1 шт.; - Перец сладкий — 70 г; - Морковь (средняя) — 1 шт.; - Лук репчатый — ¼ шт.; - Чеснок — 1 зубчик; - Имбирь — примерно как чеснок; - Соевый соус — 2 ст. л.; - Сахарный песок — 1 ст. л.; - Крахмал кукурузный (для соуса) — 1 ст. л.; - Уксус рисовый — 1 ст. л.; - Масло для фритюра — 400 мл; - Соль, молотый перец — по вкусу. ✨ Как готовить: 1. Нарежьте свинину небольшими кусочками. 🔪 Смешайте кукурузный крахмал (3 ст. л.), яичный белок и ледяную воду — это кляр. Замаринуйте в нём мясо. 🧊 2. Разогрейте масло для фритюра. Обжаривайте кусочки свинины до румяной корочки — они должны стать хрустящими! 🔥 3. Нарежьте сладкий перец, морковь и лук. Обжарьте овощи отдельно до лёгкой прозрачности. 🫐🥕🧅 4. Для соуса смешайте соевый соус, сахар, рисовый уксус, 1 ст. л. крахмала и немного воды. Доведите до загустения на среднем огне, добавьте измельчённые чеснок и имбирь. 🥄 5. Соедините обжаренные овощи и мясо с соусом. Перемешайте — соус должен обволакивать кусочки. 🍽️ 🍚 Подавайте с отварным рисом или как самостоятельное блюдо. Кисло-сладкий вкус и хрустящая текстура не оставят вас равнодушными! 😋 Приятного аппетита!