🥩 Чешская Свичкова — говядина с овощным соусом и кнедликами🥕🇨🇿
🥩 Чешская Свичкова — говядина с овощным соусом и кнедликами🥕🇨🇿 Традиционное чешское блюдо: нежная говядина в сливочном овощном соусе с пышными кнедликами — настоящий гастрономический шедевр! 🍽️ Ингредиенты Для мяса и соуса: - 🥩 говядина (лопатка) — 800 г; - 🥕 морковь — 3 шт.; - 🌿 корень петрушки — 1 шт.; - 🧄 сельдерей (корень) — ¼ шт.; - 🧅 лук — 2 шт.; - 🥛 сливки 33% — 200 мл; - 🧂 сахар — 1 ч. л.; - 🍷 уксус — 1 ст. л.; - 🧊 лавровый лист, душистый перец, тимьян — по вкусу. Для кнедликов: - 🌾 мука — 250 г; - 🥛 молоко — 125 мл; - 🌱 дрожжи — по инструкции на упаковке; - 🍳 яйцо — 1 шт. Как готовить 1. 🔪 Нарежьте говядину крупными кусками, очистите от плёнок. Овощи натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. 2. 🥄 Смешайте овощи, добавьте уксус, специи, соль. Заверните в эту смесь мясо, оставьте мариноваться в холодильнике на 1 сутки. 3. 🍳 На следующий день обжарьте мясо до румяной корочки, отложите. В той же сковороде обжарьте овощи. 4. 🍲 Соедините мясо с овощами, добавьте немного воды, тушите в духовке (или на плите) до готовности. 5. 🥄 Отделите овощи, пробейте их блендером до пюре. Добавьте сливки, сахар, специи — доведите до кипения. 6. 🥩 Нарежьте мясо поперёк волокон, полейте соусом. 7. 🥐 Для кнедликов: замесите тесто из муки, молока, дрожжей и яйца, сформируйте «колбаски», отварите на пару 30–40 минут. Нарежьте на порции. Подача - Выложите на тарелку кнедлики, сверху — ломтики мяса в густом соусе. - Полейте брусничным или клюквенным вареньем, украсьте долькой лимона. - Подавайте тёплым — сочетание сливочной нежности и ягодной кислинки покорит вас! 😍