Бёф Бургиньон (говядина, тушёная в красном вине) 🍷🥩
Бёф Бургиньон (говядина, тушёная в красном вине) 🍷🥩 1️⃣ Нарежьте 🥩 говядину крупными кусками (размером с грецкий орех), промокните бумажным полотенцем, обваляйте в 🥣 муке. 2️⃣ Обжарьте мясо 🥩 порциями на 🍳 растительном масле до румяной корочки — уберите из сковороды. 3️⃣ В той же сковороде обжарьте: - 🏧 бекон (150 г) до золотистости (уберите); - 🧅 лук (2 шт.) — полукольцами; - 🥕 морковь (2 шт.) — кружочками. Тушите 5–7 минут, добавьте 🥫 томатную пасту(1 ст. л.), прогрейте. 4️⃣ Верните мясо в кастрюлю, залейте: - 🍷 красным сухим вином (750 мл); - 🥄 говяжьим бульоном (400 мл). Посолите, поперчите, добавьте специи 🌿 (лавровый лист, тимьян, чёрный перец). 5️⃣ Доведите до кипения, затем томите: - на плите под крышкой; - _или_ в духовке при 160°C. Время: 2–2,5 часа ⏱️ — мясо должно легко распадаться на волокна. 6️⃣ Добавьте 🍄 шампиньоны (350 г), нарезанные четвертинками, тушите ещё 20 минут. 7️⃣ Если соус жидкий — загустите 🥣 мукой, приоткройте крышку на 10–15 минут. 8️⃣ Подавайте с 🥔 картофельным пюре, 🍝 пастой или 🥐 багетом, украсив 🌿 петрушкой и ломтиком 🍋 лимона. Готово! 🎉 Истинный вкус Франции — наслаждайтесь!