Тыквенные сконы 🤌 (16 штук)
Тыквенные сконы 🤌 (16 штук) Немного хрустящие снаружи и нежные внутри. Хоть и тесто - но без возни, реально тяп-ляп, обязательно готовить. Можно не покрывать глазурью сверху, но с ней ещё вкуснее😇 ✏️ Ингредиенты: 350 г пшеничной муки 75 г сахара (я смешиваю в равных частях белый и коричневый) 13 г разрыхлителя 5 г молотой корицы 2 г молотого имбиря щепотка соли 100 г охлажденного сливочного масла 300 г тыквенного пюре ( как сделать - тык) 100 г кефира или йогурта Для смазывания: 1 желток 25 г молока Для глазури: 50 г тыквенного пюре 100 г сахарной пудры 2 г корицы 0,5 ч.л. лимонного сока Можем разу разогревать духовку до 190С - всё успеем. В миске смешиваем муку с сахаром, солью, разрыхлителем и специями, удобно венчиком вжик-вжик. Теперь отправляем туда сливное масло, порезанное на кубики и с помощью рук, а точнее пальцев, быстренько превращаем всё в крошку. В отдельной миске смешиваем тыквенное пюре с кефиром или йогуртом, а затем эту смесь отправляем к нашей крошке. Замешиваем лопаткой, ну не сильно прям заморачиваемся, главное чтобы тесто просто впитало муку. Припыляем мукой поверхность стола и выкладываем наш комок. Скалка нам тут не потребуется, всё будет делать руками. Сначала формируем прям пальцами прямоугольник (ну или что-то похожее), если тесто прилипает, припыляйте его мукой. Этот прямоугольник складываем пополам и снова пополам - получается квадратик - его снова разминаем пальцами в прямоугольник, который снова складываем 2 раза в квадрат. Последний раз делаем прямоугольник и с помощью ножа или шпателя для теста разрезаем его на квадраты, а потом на треугольники как на фото. Перекладываем на противень с пергаментной бумагой, смазываем кисточкой сверху смесью из желтка с молоком и запекаем 20-25 минут. Как раз в это время можно приготовить глазурь и заварить вкусный чай. Вытаскиваем наши румяные сконы и сверху покрываем глазурью и тыквенными семечками по желанию. На ночь только не готовьте😁