Курица терияки — это не просто блюдо, а знаменитая японская техника приготовления. Суть... — 27 июля 2026 г. в 09:05:20.021
Курица терияки — это не просто блюдо, а знаменитая японская техника приготовления. Суть в том, чтобы обжарить курицу и покрыть её карамелизованным, блестящим соусом-глазурью на основе соевого соуса и сахара. для приготовления 4 порций: Ингредиенты (в граммах) · Куриное филе (грудка или бедро): 600 г · Соевый соус: 70 мл (~70 г) · Сахар (лучше коричневый): 3 ст.л. (~45 г) · Саке (или мирин): 3 ст.л. (~45 мл). Заменяется смесью рисового уксуса с водой (1:2). · Имбирь (свежий, натертый): 10 г (~кусочек 3 см) · Чеснок: 2 зубчика · Масло растительное: 50 мл · Для украшения: кунжут и зеленый лук Способ приготовления 1. Маринад. Смешайте соевый соус, сахар, саке, тертый имбирь и раздавленный чеснок. 2. Маринование. Нарежьте курицу крупными кусками и залейте маринадом минимум на 30 минут. 3. Обжарка. Разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. 4. Глазировка. Влейте в сковороду оставшийся маринад и уваривайте его 3-4 минуты до загустения. Верните курицу обратно и прогрейте все вместе пару минут, чтобы мясо покрылось блестящей глазурью. 5. Подача. Посыпьте блюдо кунжутом и зеленым луком. Традиционно подается с рисом.