❓ Надо ли замачивать орехи и крупы?
❓ Надо ли замачивать орехи и крупы? Да, так как большинство орехов, круп, семян, бобовых содержат так называемые антинутриенты (вещества, которые блокируют всасывание минералов и витаминов в нашем желудочно-кишечном тракте). Это фитиновая кислота, танины, лектины. ➡️ Фитиновая кислота содержится в большинстве круп, орехов, семян, бобов. ➡️ Танины — это группа природных соединений, которые придают горечь и терпкость продуктам. ➡️ Лектины — это белки, которые содержатся в некоторых растительных продуктах. 🤔 Возникли они не просто так. С их помощью растения обороняются от тех, кто их поедает. Попав в наш организм, они блокируют усвоение витаминов и минералов. ❓ Что делать? Необходимо вышеперечисленные продукты активировать или замачивать. Для чего это нужно? 1. Для лучшего усваивания витаминов и минералов. 2. Для облегчения работы органов пищеварения, уменьшения углеводной составляющей и улучшения вкусовых качеств блюд за счёт того, что все эти антинутриенты смываются с поверхности зёрен. ❗ Если после введения в рацион какого-то продукта Вы замечаете расстройство пищеварения (вздутие, а также испытываете усталость, упадок сил, сонливость, появилась сыпь), значит ваш организм не способен сейчас переваривать этот компонент. 👍 Следует поработать над состоянием своего желудочно-кишечного тракта, прежде всего, над своей микробиотой, а затем уже пробовать опять вводить этот компонент в свой рацион. А вы знали эту информацию? ✍️ Напишите в комментариях...