🍋 Витамин С: самый капризный витамин из всех😅
🍋 Витамин С: самый капризный витамин из всех😅 Витамин С один из самых нестабильных. Он разрушается от света, тепла, кислорода и даже от контакта с металлом. Поэтому так важно не только знать, где его больше всего, но и как правильно обращаться с продуктами, чтобы он дошёл до нас. 🥇Лидеры по содержанию витамина С: - Шиповник - чемпион. В 100 г сушёных плодов до 1200 мг витамина С. - Сладкий перец до 250 мг. - Чёрная смородина до 200 мг. - Облепиха до 200 мг. - Петрушка до 150 мг. - Киви до 90 мг. - Брюссельская капуста/броколли до 100 мг. - Цитрусовые (апельсин, лимон) 40–60 мг. Неожиданно, правда?😊 Как получить максимум👇 🔹Металл: при контакте с металлической посудой или ножом витамин С разрушается быстрее. Поэтому нарезать лучше керамическим или стеклянным ножом, а заваривать только в стекле. 🔹Нагрев: при температуре выше 60°C витамин С начинает разрушаться. При кипячении его практически не остается🤷🏻♀️ Поэтому завариваем чуть горечеватой водой. 🔹Свет и кислород: длительное хранение нарезанных продуктов снижает содержание витамина С. Нет смысла нарезать лимон в прок. 🔹Сахар (ой, это вообще моя боль, когда варят компоты для детей с сахарком): добавление сахара в сок или нарезанные фрукты не разрушает витамин С напрямую, но конкурирует в нашем организме за всасывание. Если хотите получить максимум пользы от шиповника, то: 1. Возьмите стеклянную или керамическую посуду (не металл). 2. Залейте плоды горячей водой, но не кипятком (примерно 60–70°C). 3. Накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут. 4. Пейте сразу, не храните долго. Со смородиной, облепихой, клюквой принцип такой же👆 🍋 Что делать с лимоном? - Отрезали и сразу съели. Не нарезайте заранее и не оставляйте лежать. - Не посыпайте сахаром. - Если добавляете в чай, то пусть чай немного остынет, иначе витамин С разрушится. Эти простые правила помогают сохранить то, ради чего мы вообще едим эти продукты. Фух, тут разобрались! Сохраняйте пост и делитесь с друзьями❤ Канал Не идеальный нутрициолог😉