🫑 ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА — АРОМАТНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ МОРОЗИЛКИ — 18 августа 2026 г. в 07:00:20.909
🫑 ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА — АРОМАТНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ МОРОЗИЛКИ Сладкий перец, густой томатный соус и немного чеснока — зимой такое лечо можно подать к картофелю, мясу, рису или просто положить на кусочек хлеба. Этот вариант делаем для заморозки: так можно регулировать соль, сахар и количество овощей по своему вкусу, не рассчитывая кислотность для хранения банок при комнатной температуре. Ингредиенты: • болгарский перец — 1,5 кг • спелые помидоры — 1,2 кг • репчатый лук — 250 г • чеснок — 4 зубчика • растительное масло — 50 мл • сахар — 2–3 ст. л. • соль — 1,5 ст. л. без горки • чёрный перец — по вкусу • паприка — 1 ч. л. по желанию Готовим: 1. Помидоры разрежьте и измельчите блендером. Если хочется совсем гладкого соуса, массу можно протереть через сито. 2. Перелейте томаты в широкую кастрюлю и после закипания готовьте 10–15 минут, чтобы часть лишней жидкости испарилась. 3. Лук нарежьте полукольцами, перец — широкими полосками. 4. Добавьте в томаты лук, соль, сахар и масло. Проварите около 5 минут. 5. Добавьте сладкий перец. После повторного закипания готовьте примерно 10–15 минут. Главное — не переварить: вкуснее, когда кусочки сохраняют форму. 6. За 2–3 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок и перец. 7. Полностью остудите лечо. 8. Разложите порциями по контейнерам или пакетам для заморозки, оставляя немного свободного места. Как использовать зимой: Достаньте нужную порцию, разморозьте в холодильнике или сразу переложите в кастрюлю и аккуратно прогрейте. Можно добавить свежую зелень, немного чеснока или острый перец уже при подаче. Примерное КБЖУ на 100 г: 🔥 55 ккал 🥩 Белки — 1,2 г 🥑 Жиры — 2,3 г 🍅 Углеводы — около 7 г Важно: этот рецепт рассчитан именно на заморозку. Для банок, которые будут стоять при комнатной температуре, нельзя произвольно менять кислотность и пропорции овощей — там нужна отдельная проверенная технология консервирования.