Мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе — 17 августа 2026 г. в 07:00:21.238
Мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе Нормальное домашнее второе блюдо без сложных продуктов: сочные тефтели, рис и густой томатный соус. Удобно ещё и тем, что гарнир уже частично находится внутри тефтелей, а готовятся они почти без вашего участия в духовке. 🥣 Ингредиенты: мясной фарш — 500 г рис — 100 г репчатый лук — 120 г яйцо — 1 шт. томатное пюре или пассата — 400 г сметана 15% — 100 г вода — 300 мл растительное масло — 1 ст. л. соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу сладкая паприка — 1 ч. л. Приготовление: 1. Рис хорошо промойте. 2. Залейте водой и отварите примерно 7–8 минут после закипания. До полной готовности доводить не нужно — рис дойдёт уже внутри тефтелей. 3. Откиньте рис на сито и немного остудите. 4. Лук мелко нарежьте. Его можно добавить в фарш сырым или предварительно слегка обжарить до прозрачности. 5. Смешайте фарш, рис, лук и яйцо. 6. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте массу. 7. Смоченными водой руками сформируйте примерно 12–14 тефтелей. 8. Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите тефтели. 🍅 Теперь соус. Смешайте томатное пюре, сметану, воду и паприку. Немного посолите. Залейте тефтели так, чтобы соус доходил примерно до половины или двух третей их высоты. 🔥 Запекание: Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Готовьте около 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте ещё примерно на 10–15 минут, чтобы соус немного загустел. Если используете фарш из говядины, свинины или их смеси, внутри тефтели должны прогреться минимум до 71 °C. Для фарша из птицы — минимум до 74 °C. Что можно заменить? Обычный мясной фарш — индейкой или курицей. Сметану — натуральным йогуртом без сахара, но тогда соус получится менее сливочным. В соус можно добавить немного сушёного чеснока или зелени. Как подавать? Тефтели хороши сами по себе, но если нужен более плотный обед — подайте их с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом. А соус обязательно оставьте: именно он делает блюдо особенно домашним. 📊 КБЖУ на 100 г готового блюда, примерно: Калорийность — 130 ккал Белки — 6 г Жиры — 7 г Углеводы — 11 г Значения ориентировочные: они зависят от жирности фарша и сметаны.