🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ
🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ ❤️ Свекольная икра с жареным луком — намазка на хлеб из простых продуктов Сладковато-пряная овощная икра из свёклы, моркови и лука. Густая, недорогая, удобная для перекуса и гарнира. ⏱ Время: Около 1 часа 20 минут (зависит от размера свёклы). 🍽 Выход: Одна большая партия — примерно 1,3–1,5 кг до уваривания. 🥣 Ингредиенты: • Свёкла — 1 кг • Морковь — 200 г • Репчатый лук — 250 г • Томатная паста — 80 г • Чеснок — 20 г • Растительное масло — 50 мл • Лимонный сок — 1 ст. л. • Соль — по вкусу • Чёрный перец — ½ ч. л. • Вода — 50–100 мл при необходимости 👩🍳 Как приготовить: 1. Вымойте свёклу и отварите в кожуре до мягкости, обычно 40–60 минут, крупную — дольше. 2. Свёклу остудите, очистите и натрите на крупной или средней тёрке. 3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. 4. На масле обжарьте лук 5–7 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 6–8 минут. 5. Добавьте томатную пасту, прогрейте 2 минуты. Затем положите свёклу, соль и перец. Если необходимо, подлейте немного воды. 6. Тушите под крышкой 15 минут; снимите крышку и выпарите лишнюю жидкость. 7. Добавьте измельчённый чеснок и лимонный сок, прогрейте ещё 2 минуты. 8. Оставьте с овощными кусочками или кратко измельчите блендером до однородности. Быстро охладите. 💡 Совет: Запечённая свёкла получается более насыщенной по вкусу. Для намазки важно хорошо выпарить воду. 📊 КБЖУ на 100 г (ориентировочно): ≈ 90 ккал • Б 2 г • Ж 4 г • У 12 г 🫙 Хранение: В холодильнике при ≤ +4 °C до 3–4 дней; часть порционно заморозьте. 🍽 С чем подавать: На ржаном хлебе, к картошке, гречке, курице или котлетам.