ДВА ВИДА ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ
ДВА ВИДА ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ Сейчас сезон малины, поэтому готовим желе сразу в двух вариантах: 1. Желе, как заготовка на зиму 2. Желе, как десерт 1. Начнем с заготовки на зиму Малину пробиваем блендером и протираем через сито Жмых после протирания через сито не выбрасываем, он нам пригодится при приготовлении желе - десерта (небольшую часть пюре оставляем для приготовления желе - десерта) Добавляем сахар из соотношения 1:1 Доводим до бурного кипения крупными пузырями, периодически удаляя образовавшуюся пену (пену не выбрасываем, ее тоже будем использовать при приготовление желе - десерта) Разливаем желе в стерильные баночки, плотно закрываем крышками Храним такое желе в холодильнике 2. Берём 45г желатина с желируюший силой 200 bl (Блюм), заливаем 270 г воды, оставляем для набухания минут на 15 Желируюшая сила обычно пишется на упаковке желатина, если возьмёте желатин 180 bl (Блюм), просто получится менее плотное желе Оставшийся жмых и пену заливаем небольшим количеством воды и процеживаем через сито Добавляем оставленное малиновое пюре, пробуем, регулируем сладость, при необходимости добавляем сахар или разбавляем полученную жидкость водой Набухший желатин нагреваем импульсами в микроволновке до полного растворения желатина, но ни в коем случае не доводим до кипения Выливаем растворенный желатин в малиновую жидкость, разливаем по креманкам, ставим в холодильник примерно на пару часов Два желе из одной малины! Безотходное производство! Вы когда нибудь делали желе - десерт из свежих ягод? #желеизмалины #малиновоежеле #заготовки #заготовкиизмалины #малинаназиму