ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ САДЗЫКИ
ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ САДЗЫКИ Невероятно вкусная и универсальная закуска, причем как хрустящие баклажаны, так и соус могут использоваться в разных вариациях Соус подойдёт для любого овощного салата, шашлыка или стейка. Его даже можно просто намазать на хлеб, и будет вкусно Хрустящие баклажаны хороши как самостоятельная закуска, так и с любым другим соусом, хоть со Сладким Чили, хоть с соусом Тирияки ИНГРЕДИЕНТЫ для соуса Садзыки: Греческий йогурт - 200г Огурец -1 шт Чеснок -1 зубчик Оливковое масло -1 ст.л. Соль - по вкусу Для бхрустящих баклажанов: Баклажан -1 шт Соль - 1 ч.л. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. Растительное масло для жарки - 200г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сначала сделаем соус Нужно натереть на мелкой тёрке огурец, откинуть его на сито и хорошенько отжать Смешать Греческий йогурт, соль, отжатый огурец и очень мелко нарезанный чеснок Теперь нужно накрыть чашку с соусом пленкой и убрать в холодильник,чтобы соус немного насытился всеми вкусами Пока соус доходит до готовности, очистите баклажан (я люблю чистить не полностью, а оставлять местами кожицу) Нарежьте баклажан брусочками, посолите Современные сорта баклажанов не горчат, солить нужно только для того,чтобы из них начала выделяться влага. А влага нам нужна для того,чтобы дольки покрыть крахмалом. Хорошо разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде. Я люблю обжаривать баклажаны в сковороде вок. Перед тем как отправить дольки баклажана в сковороду, хорошенько стряхните с них крахмал. Лайфхак: Чтобы баклажаны были особенно хрустящими, обжаривайте их в два этапа. Сначала обжарьте до полуготовности, положите на бумажное полотенце. Вторично обжарьте перед самой подачей на стол. Баклажаны порадуют вас своим хрустом. Закуска готовится очень быстро, так же быстро и съедается. А вы любите хрустящие баклажаны? С чем вы предпочитаете их есть? Делали раньше соус Садзыки? #соуссадзыки #соуссогурцами #хрустящиебаклажаны #закуска #вкусныебаклажаны #баклажанырецепт #рецептбаклажанов #соусрецепт