ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЕЙ
ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЕЙ Это миниатюрные пирожные, буквально на два три укуса. Прекрасное дополнение к чашке утреннего кофе. Воздушный бисквит, шоколадный крем и капелька вишневого конфитюра! ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита: Яйца -3 шт. Соль - щепотка Сахар -100г Молоко 3,2,% - 50г Мука -70г Разрыхлитель -5г Какая (акализованное) -20г Для пропитки: Молоко 3,2%- 50г Какао (алкализованное) -5г Для шоколадного крема: Творожный сыр -290г Сливки -140г Молочный шоколад 32% - 140г Для вишневого конфитюра: Вишня без косточек -100г Сахар -35г Кукурузный крахмал -5 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Яйца с солью и сахаром взбить, добавить теплое молоко, перемешать Муку, какао, разрыхлитель смешать, в три приема добавить к взбитым яйцам, осторожно перемешивая. Полученное тесто перелить в квадратную форму со стороной 17 см. У меня это форма без дна, поэтому я обернула дно фольгой. Выпекайте 20 мин при температуре 180 градусов. Когда бисквит испечется, остудите его прямо в форме, затем срежте тонкую корочку сверху. Нарежьте бисквит на пирожные со стороной 4 см. Приготовьте шоколадный крем. Растопите молочный шоколад короткими импульсами в микроволновке, перемешайте, чтобы получилась однородная текучая масса. Остудите шоколад до температуры 30 градусов. Взбейье творожный сыр, сливки и остывший шоколад. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой, уберите в холодильник минут на 30. Сварите вишневый конфитюр. Нагрейте в сотейнике вишню без косточек, всыпьте смесь сахара и кукурузного крахмала, доведите до кипения. Конфитюр должен немного загусть. Охладите его до комнатной температуры. Приготовьте пропитку для бисквита. Смешайте молоко и какао, нагрейте в микроволновке до горячего состояния. Соберите пирожные. Бисквит смажьте пропиткой с помощью кисточки, отсадите сверху крем, сделайте ложкой в центре углубление, положите туда немного конфитюра. #вкусныепирожные #пирожныесвишней #пирожныерецепт #вишневыйконфитюр #шоколадныепирожные