Лимонный тирамису🍰
Лимонный тирамису🍰 ЛИМОННЫЙ КУРД👇 🍋100 г лимонного сока — 2–3 лимона (можно 20–30 г заменить на сок апельсина) 🍋15 г лимонной цедры — 2–3 лимона 🥄110 г сахара 🥚3 яйца или 2 целых яйца + 3 желтка 🧈100 г сливочного масла ПРОПИТКА ДЛЯ САВОЯРДИ👇 🍋Цедра 1 лимона 🍋100 г сока лимона (можно 50 заменить на апельсиновый) 💦100 г воды 🥄50 г сахара (+/-20 г, я добавила 50 г) ОСНОВА👇 🥖1 упаковка савоярди (300-400 г) КРЕМ👇 🍦250 г маскарпоне 🍦50 г сахарной пудры 🍦100 г сливки 33% ЛИМОННЫЙ КУРД👇 ➖С лимона снять цедру, не задевая белую часть — она горчит ➖В сотейнике с толстым дном смешать яйца, лимонный сок, цедру и сахар ☝️Важно использовать именно сотейник с толстым дном. Если такого нет, лучше готовить курд на водяной бане ➖Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, заварить до загустения ➖Готовый курд процедить через сито. Добавить сливочное масло и перемешать до однородной текстуры ➖Переложить в ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов для стабилизации ЛИМОННАЯ ПРОПИТКА👇 ➖Цедру с лимона снять экономкой, также не задевая белую часть ➖В сотейнике соединить сахар, воду, лимонный сок и цедру ➖Поставить на огонь, довести до кипения и сразу выключить. Процедить, убрать в холодильник. КРЕМ👇 Для крема соединить все ингредиенты, взбить до устойчивых пиков. СБОРКА 👇 Собираем в виде красивых пирожных или просто в креманках. Или тортиком ,в одной ёмкости 😍 Приятного чаепития ❤️ Автор troublebaba
Канал в каталоге Максиметера
1 775 подписчиков · Еда и рецепты