МИ

Мясо и гриль

Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥩🔥 СТЕЙК ТАРТАРЕ — МЯСО ДЛЯ ТЕХ, КТО ПОНИМАЕТ!

🥩🔥 СТЕЙК ТАРТАРЕ — МЯСО ДЛЯ ТЕХ, КТО ПОНИМАЕТ! Никакой жарки, никакого гриля — только нежнейшая говядина, яркие акценты и чистый вкус мяса. Тартар — блюдо, которое доказывает: иногда лучшее, что можно сделать с хорошим мясом, — это не готовить его на огне. 😏 🛒 Ингредиенты: 🥩 150 г говяжьей вырезки 🧅 1 ст. л. мелко нарезанного лука 🥒 1 ст. л. измельчённых маринованных огурцов 🫒 1 ст. л. рубленых каперсов 🥚 1 желток свежего яйца 🟡 ½ ст. л. дижонской горчицы 🌶 Вустерский соус и табаско — по вкусу 🫒 Оливковое масло — немного 🧂 Цветочная соль (флёр-де-сель) — по вкусу 👨‍🍳 Как приготовить: 1️⃣ Говяжью вырезку очень мелко нарежьте острым ножом. Для правильной текстуры не превращайте мясо в фарш! 2️⃣ Добавьте лук, маринованные огурцы, каперсы и дижонскую горчицу. 3️⃣ Приправьте несколькими каплями вустерского соуса и табаско, добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте. 4️⃣ Выложите тартар на тарелку, сформируйте аккуратную горку и сделайте небольшое углубление сверху. 5️⃣ Добавьте яичный желток и завершите композицию щепоткой флёр-де-сель. Подавайте сразу! 🔥 Секрет вкуса: нежная говядина, кислинка огурчиков, пикантность каперсов и острота соусов создают тот самый баланс, ради которого тартар и любят гурманы. ⚠️ Важно: для тартара используют мясо, предназначенное для употребления без термообработки, однако даже оно не гарантирует отсутствия пищевых инфекций. Выбирайте проверенного поставщика, соблюдайте холодовую цепь и учитывайте, что сырое мясо и сырой желток особенно опасны для беременных, детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. 🤔 А вы пробовали тартар из говядины? Это настоящий деликатес или сырое мясо — категорически не ваше? 🔥 Ставьте огонёк, пишите своё мнение в комментариях и подписывайтесь на «Мясо и Гриль» — здесь мясо знают и уважают!