З

Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории

Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Куриные голени в банке

Куриные голени в банке 🍗3 кг куриных голеней тщательно моем, даём стечь воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага нам не нужна. 🍗Помещаем голени в миску и добавляем 3 ч.л. соли (по 1 ч.л. на на каждый кг.), 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. черного молотого перца, 6 ч.л. столового 9% уксуса ( по 2 ч.л. на 1 кг. мяса). Перемешиваем и даём помариноваться мин 30. 🍗Готовим банки, нам понадобится 7 шт. 🍗 По 3-4 средних луковицы и моркови режем не тонко кругляшами. 🍗Приступаем к сборке - на дно каждой банки кладём 2 кругляша лука и моркови, устанавливаем голени. Если они крупные, то у вас войдёт 4 шт. Если мелкие, то от 5 до 6 шт. Лук и морковь размещаем по бокам, в центр и сверху. Никакой жидкости в банки доливать не надо. Будет достаточно выделившегося сока. Заполнив таким образом банки, поступаем следующим образом - 🔥если у вас есть автоклав, то закручиваем крышки и готовим по инструкции автоклава. 🔥 Если нет, то банки просто прикрываем крышками, устанавливаем в кастрюлю, наливаем воду до плечиков и стерилизуем 6 часов при слабом кипении. Затем закручиваем крышками. Или! 🔥Горло каждой банки оборачиваем фольгой, ставим в холодную духовку, нагреваем до 180° и томим 5 часов. Затем закручиваем крышки. Храним в прохладном месте. 🔥Мясо получается нежное, желе не тает в тарелке и вкус холодца явственно чувствуется. Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории