Ехать на предприятие с блокнотом мало кто может себе позволить. Значит, остаётся докуме...
Ехать на предприятие с блокнотом мало кто может себе позволить. Значит, остаётся документальный след — он говорит о поставщике больше, чем дегустация. 📋 Прослеживаемость — это когда по номеру партии можно пройти назад до конкретного дня работы цеха. Нет номера — нет разговора. В каждой поставке должны быть ветеринарное свидетельство, запись в «Меркурии», декларация соответствия и маркировка с датой производства и номером партии. 🌡 Логистика решается термометром, а не обещаниями: режим до загрузки, логгер в пути, игольчатый термометр на приёмке — охлаждённое 0…+4 °C, замороженное не выше −15 °C. 🥩 Под каждую задачу — своё сырьё: вырезка на стейк, оковалок на ростбиф, голяшка на бульон, фарш ГОСТ на котлеты. Виновный найден: не сковорода, а решения на всём пути от фермы до тарелки. Когда убой и переработка на одном предприятии — разброс между партиями сжимается до нормы. 📦 Запросите прайс у Мясокомбината Чулошников и укажите задачу — стейки, ростбиф, тушение или фарш. Подберём отруб в охлаждённом или замороженном виде и приложим документы под ваш канал. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11