При оптовой закупке мяса маркировка HALAL помогает оценить не только ассортимент, но и ...
При оптовой закупке мяса маркировка HALAL помогает оценить не только ассортимент, но и требования к сырью. Для закупщика важно понимать, какой контроль стоит за этим знаком и как он влияет на работу кухни или пищевого комбината. 🔎 Халяль — дозволенная шариатом продукция; харам исключает свинину, кровь, мясо больных животных и запрещённые компоненты. На производстве это означает контроль скота перед убоем, соблюдение правил убоя и изоляцию халяльных линий от остального сырья. 🥩 Для бизнеса важны состав без скрытых добавок, гормонов и антибиотиков и стабильный выход при термообработке. При подборе позиций под меню лопаточный отруб можно использовать для тушения, шею — для рагу; фактический выход и себестоимость стоит закрепить в технологической карте. 📋 Мясокомбинат Чулошников (ООО «МЕГАТОРГ») поставляет говядину 1 категории, лопаточные отруби, шею и субпродукты с подтверждённым стандартом HALAL и комплектом документов. Обратитесь в компанию, чтобы уточнить ассортимент и закупить позиции под задачи вашего производства или меню. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11