Минтай тушеный в молоке с луком и морковью , предварительно обжаренный.
Минтай тушеный в молоке с луком и морковью , предварительно обжаренный. Минтай, тушёный в молоке с луком и морковью после предварительной обжарки, получается нежным и сочным. Обжаривание рыбы придаёт блюду аппетитную корочку, а тушение в молоке смягчает текстуру и добавляет сливочный вкус. Овощи создают ароматную подливку. Ингредиенты: Минтай — 800 г; Лук репчатый — 1шт.; Морковь — 1 шт. крупная; Молоко — 1,5–2 стакана; Мука — для панировки; Соль, чёрный молотый перец — по вкусу; Растительное масло — для жарки. Приготовление: Очистите минтай от чешуи, удалите голову, хвост и плавники. Нарежьте рыбу на порционные куски примерно 3 см. Посолите и поперчите кусочки минтая. Обваляйте каждый в муке. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите на обжаренный минтай слой лука, затем слой моркови. Залейте всё молоком, посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 35–40 минут, пока морковь не станет мягкой.