🥟 Королевские манты: когда сок бьёт ключом!
🥟 Королевские манты: когда сок бьёт ключом! Привет, мои волшебницы кухни! ✨ Сегодня мы готовим блюдо, которое собирает всю семью за одним столом быстрее, чем любой другой призыв к ужину. Это манты. Но не простые, а те самые, где тесто тонкое, как шёлк, а внутри скрывается целое озеро ароматного мясного сока. Многие боятся делать манты дома, думая, что без специальных навыков ничего не выйдет. Глупости! Мы приготовим их так, что пальчики оближешь (и никакой сухой начинки!). Главный секрет сочности сегодня — белокочанная капуста! Ингредиенты для нашего чуда: Для теста: * Мука пшеничная — 500 г (+ на подпыл) * Вода ледяная — 250 мл * Яйцо куриное — 1 шт. * Соль — 1 ч. л. * Растительное масло — 2 ст. л. (чтобы тесто было эластичным). *Для начинки (тот самый сок): * Фарш (говядина + свинина или баранина) — 600–700 г * Лук репчатый — 400 г (лука должно быть много!) * Капуста белокочанная — 150 г (секретный агент сочности!) * Зира (кумин) — 1 ч. л. * Черный перец, соль — по вкусу * Сливочное масло — 30 г (кусочек внутрь каждого манта при лепке). Магия приготовления: 1. Тесто. В ледяную воду добавляем яйцо, соль и масло. Взбалтываем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем крутое, но очень гладкое тесто. Заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 30–40. Оно станет послушным. 2. Начинка. Лук режем мелким-мелким кубиком. Капусту трем на самой мелкой терке. Смешиваем фарш, лук и капусту. Добавляем растертую пальцами зиру, соль и перец. А теперь главное: вымешиваем фарш руками минут 5, пока он не станет вязким. Так мясо отдаст свой сок. 3. Лепка. Раскатываем тесто в огромный пласт толщиной 1 мм. Нарезаем на квадраты 10х10 см. В центр кладем ложку начинки и сверху — крошечный кусочек сливочного масла. Соединяем все четыре уголка вверху, а потом получившиеся швы попарно защипываем между собой (получится форма «цветочка»). 4. Варка. Обмакиваем дно каждого манта в растительное масло, чтобы они не порвались при снятии. Варим на пару под крышкой 40–45 минут после закипания воды. 5. Подача: Горячими, со сметаной, в которую выдавлен зубчик чеснока и щепотка укропа. ✉️ Напоминание о конкурсе! Мои феечки, ловите момент! До конца конкурса осталось совсем немного времени — дедлайн 30 сентября. Чтобы забрать венчик из силикона с ручкой из ясеня, присылайте свои авторские рецепты мне на почту: 👉 lana-pimonova@mail.ru (Не забывайте указывать тему письма «Конкурс рецептов» ☝️). Аромат этих мантов стоит такой, что соседи начинают заглядывать в глазок 😉 Кто пойдет кудесничать над тестом? Жду реакций и откликов в комментариях. #ФеяМиксНаКухне #вторыеблюда #манты #рецепты_СветланыПимоновой 🏠💖 Полезные адреса наших сказочных владений: * Кулинарный канал MAX: t.me/feiamix_nakuhne * Канал детских сказок: https://t.me/skazki_dobrye_dlia_was * Сайт (подготовка к ЕГЭ/ОГЭ по русскому языку): svet-v-texte.ru