Нежные булочки с вишневым конфи и творожным сыром 🍒
Нежные булочки с вишневым конфи и творожным сыром 🍒 Каждое утро можно начинать с чего-то по-настоящему особенного! 📝 Ингредиенты: Для теста: • Молоко - 160 г • Сгущённое молоко - 45 г • Сахар - 50 г • Сухие дрожжи - 4 г • Мука - 350 г (100 г для опары, 250 г для теста) • Соль - 2 г • Сливочное масло - 40 г Для начинки: • Творожный сыр (или мягкий протёртый творог) - 220 г • Сметана - 40 г • Сахар - 50 г • Мука - 10 г • Яйцо - 1 шт • Ванилин - по вкусу Для конфи: • Вишня - 200 г • Сахар - 40 г • Крахмал - 1 ч.л • Лимонный сок - 1 ч.л Для смазки: • Желток - 1 шт • Молоко - 1 ст.л 🔥 Приготовление: 1. В тёплое молоко добавляем сгущённое молоко, сахар и дрожжи, оставляем на 40-50 мин до появления пузырей. 2. Добавляем муку, соль и сливочное масло, замешиваем гладкое тесто. 3. Накрываем, оставляем на 2-2,5 часа до увеличения в 2 раза, затем обминаем и даём постоять 20-30 мин. 4. Взбиваем творожный сыр, сметану, сахар, муку, яйцо и ванилин, охлаждаем. 5. Смешиваем вишню, сахар, крахмал и лимонный сок, провариваем до загустения, остужаем. 6. Разделяем тесто: для основы и для косичек. 7. Расплющиваем дно в кексницах, оборачиваем косичкой, оставляем на 30-40 мин. 8. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. 9. Выкладываем начинку, выпекаем при 180° около 20 мин, остужаем и сверху выкладываем конфи – готово! Не упустите шанс порадовать себя и родных этим сладким шедевром, который наполняет дом уютом и теплом! Любимые рецепты