Корпусная черника 🫐
Корпусная черника 🫐 Как насчет десерта, который украсит любое торжество и удивит своим вкусом? 📝 Ингредиенты: • Пюре черники - 200 г • Пектин NH - 4 г • Сахар - 40 г • Лимонная кислота - щепотка Ганаш: • Белый шоколад - 180 г • Сливки 33% - 250 г • Желатин - 3 г + холодная вода - 15 г Глазурь: • Белый шоколад - 150 г • Какао-масло - 150 г • Краситель синий 🔥 Приготовление: 1. Смешайте сахар с пектином и добавьте в черничное пюре. 2. Нагрейте массу на огне до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите одну минуту. 3. Перелейте в формочки и заморозьте до застывания. 4. Замочите желатин в холодной воде. 5. Ломайте белый шоколад в высокий стакан, добавьте желатин. 6. Нагрейте сливки до горячего состояния и вылейте на шоколад с желатином. 7. Пробейте массу блендером до однородности, затем охладите в холодильнике минимум на 6 часов. 8. Взбейте охладившийся ганаш до мягких пиков. 9. Растопите какао-масло и белый шоколад импульсами по 15 секунд. 10. Смешайте глазурь и используйте сразу. 11. Заполните формочки ганашем, добавьте замороженную начинку и снова закройте ганашем. 12. Заморозьте заготовки минимум на 4 часа. 13. Выньте из формочек, вставьте шпажку и окуните в глазурь при 35 градусах. Нежный вкус черники в сочетании с белым шоколадом — идеальный способ завершить вечер с друзьями. Любимые рецепты