Тортик с персиком 🍑
Тортик с персиком 🍑 Ингридиенты: На бисквит: Яйцо - 6 шт Сахар - 225 гр Мука - 220 гр Крем чиз: Сахарная пудра - 4 ст.ложки Сливочный творожный сыр - 350гр Сливки 33% для взбивания - 150гр Загуститель для сливок - 10-15 гр Консервированные персики 🍑 - 650мл Приготовление: Нужно отделить белок от желтков. Взбиваем белки , как только появится лёгкая пена всыпаем сахар небольшими порциями и взбиваем дальше миксером до лёгких пиков. Масса должна быть чуть-чуть меньше взбита, чем на безе и не должна растекаться. Как только мы довели белковую массу до такого состояния, по одному добавляем желтки и продолжаем взбивать. Масса должна увеличится примерно в 2 раза. По времени это 8-10 минут, в зависимости от мощности миксера. После этого просеиваем муку. Как только просеяли муку, миксером больше не взбиваем. Берём силиконовую лопатку и аккуратно перемешиваем. Я муку делила на несколько частей, просеяла- помешала и т.д.. В итоге у нас получается воздушное тесто на бисквит. Берём форму ,на неё пергаментную бумагу и немного смазываем сливочным маслом(смазываем только дно, бока не нужно). Перекладываем наше тесто в форму и отправляем в духовку до 180 градусов примерно на 45-50 минут. Первые пол часа не открываем духовку, потом проверяем на готовность бисквит палочкой(тоже зависит многое от духовки, время может +-10 минут). Как только приготовиться бисквит , вытащите его с формы и дайте остыть минут 20-25, а потом можно делить его на части для торта. Для крема: В чаше взбиваем охлажденные сливки минут 5, потом добавляем творожный сыр и сахарную пудру. Начинаем взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая до средних или высоких, это зависит от мощности используемой техники. Обычно взбивание занимает от 6 до 9 минут. Крем готов, если крем выходит жидкий можно использовать загуститель для сливок 10-15 гр. Дальше собирайте свой тортик ❗️❗️❗️