Сладкий щавелевый пирог 🥧🫖☕️
Сладкий щавелевый пирог 🥧🫖☕️ Для теста: Мука — 300 г Сахар — 2 ст. л. Разрыхлитель — 5 г Сливочное масло — 200 г Рассыпчатый творог 9% — 200 г Яйцо куриное — 1 шт. Для начинки: Свежий щавель — 300 г Сметана 20% — 300 г Яйцо — 2 шт. Изюм светлый — 50 г Сахар — 3,5 ст. л. Дополнительно: форма с разъёмными бортами диаметром 28 см и пергамент. В большую миску просейте муку, добавьте 2 ст. л. сахара и разрыхлитель, перемешайте. Слегка размягчённое сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, добавьте к муке и перетрите руками до рассыпчатой массы. Добавьте творог и ещё раз перетрите руками. Яйцо взбейте вилкой в отдельной миске, затем добавьте в мучную смесь. Замесите тесто руками, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Отрежьте два квадрата пергамента. На один положите охлаждённое тесто, накройте вторым листом и раскатайте скалкой в круглый пласт по размеру формы с учётом бортов. Переложите тесто в форму и распределите по дну и стенкам, сильно не спрессовывая. Приготовьте начинку: в миске смешайте венчиком сметану, 2 яйца, 3,5 ст. л. сахара и изюм. Щавель промойте, просушите. Отрежьте нижние части стеблей (1–2 см). Веточки нарежьте мелко, а листики — более крупно. Добавьте щавель в сметанно-яичную смесь и перемешайте лопаткой до однородности. Вылейте начинку на тесто и равномерно распределите. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 35 минут. Достаньте пирог, дайте ему остыть 30 минут, затем извлеките из формы. К изюму можно добавить малину и смородину. Тоже будет очень вкусно😋