Нежные мини-чизкейки без выпечки 🍰
Нежные мини-чизкейки без выпечки 🍰 Как насчет десерта, который буквально тает во рту? 📝 Ингредиенты: Для основы: • печенье — 150 г • сливочное масло — 45 г Для творожного слоя: • творожный сыр — 330 г • сливки 20–33% — 170 г • сахарная пудра — 60–70 г • ванильный сахар — 5 г • желатин 220 Блюм — 10 г + вода 60 мл Для фруктового желе: • вода — 120 мл • половинка персика (для компота) • сахар — 1 ст.л. • лимонный сок — 1 ч.л. • желатин — 1 ч.л. (неполная) + вода 40 мл Для фруктового слоя: • персик свежий или консервированный — 1-1,5 шт. 🔥 Приготовление: 1. Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом. 2. Выкладываем крошку в порционные силиконовые формы и утрамбовываем стаканом. 3. Желатин для основы заливаем водой (60 мл) и оставляем набухать. 4. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар перемешиваем до однородности (блендером быстрее). 5. Желатин растапливаем в микроволновке 10–15 секунд, добавляем в творожную массу, перемешиваем и быстро разливаем по формам. 6. Убираем в холодильник до застывания. 7. Для желе: желатин заливаем водой (40 мл), оставляем набухать. Половинку персика нарезаем, добавляем воду (120 мл) и сахар. Варим компот, процеживаем, добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения. 8. На застывшую основу выкладываем кусочки свежего или консервированного персика и заливаем желе. Убираем до полного застывания. 9. Извлекаем из форм (силиконовые — идеально!) и подаём. Эти мини-чизкейки подарят вам легкость и свежесть в каждом укусе — идеальный десерт для летнего вечера! Всё о кулинарии