🫑 Айвар из запечённых перцев и баклажанов
🫑 Айвар из запечённых перцев и баклажанов Настало время побаловать себя яркими вкусовыми сочетаниями! 📝 Ингредиенты: • Красный сладкий перец — 1 кг • Баклажаны — 500 г • Чеснок — 4 зубчика • Острый перец — ½ шт. • Растительное или оливковое масло — 70 мл • Яблочный уксус 5% — 2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Сахар — ½ ч. л. • Чёрный перец — по вкусу 🔥 Приготовление: 1. Перцы и баклажаны выложите на противень и запекайте при 220°C около 30–40 минут, периодически переворачивая. Кожица перцев должна хорошо подрумяниться. 2. Горячие перцы переложите в миску и накройте на 10 минут. Затем снимите кожицу и удалите семена. Из баклажанов ложкой выньте мягкую мякоть. 3. Измельчите овощи ножом или коротко пробейте блендером — айвар вкуснее, когда в нём сохраняется небольшая текстура. 4. Переложите массу в кастрюлю, добавьте масло, чеснок, острый перец, соль и сахар. Томите на слабом огне 25–30 минут, часто помешивая. В конце добавьте уксус и прогрейте ещё несколько минут. 5. Переложите в чистую банку, остудите и храните в холодильнике. Этот айвар отлично подойдёт к свежему хлебу или как пикантный соус к мясным блюдам. Угощайте себя и создавайте новые гастрономические моменты! Вкусная жизнь