🫙 День 2 у моей баночки.
🫙 День 2 у моей баночки. Внешне почти ничего не происходит: тесто стоит, поверхность ровная, сверху лишь чуть темнее. Это самый коварный момент всей недели: новичкам кажется, что ничего не работает, и они всё выбрасывают. На самом деле внутри уже вовсю работают микробы с поверхности муки. 💦 Полезное - какая вода нужна закваске? Вопрос звучит чаще, чем кажется. Идеальный вариант — фильтрованная или бутылочная вода комнатной температуры. Вода из-под крана в большинстве регионов тоже подойдёт, но с одной оговоркой: если она сильно хлорирована, дайте ей постоять открытыми пару часов, хлор улетучится. А вот кипячёная вода хуже: при кипячении удаляется и хлор, и воздух, микроорганизмам в такой воде «душно». Дистиллированная тоже не лучший выбор: в ней нет ни следа минералов, а дрожжам они полезны. Простое правило: вода, которую вы сами готовы пить без смущения, закваске подойдёт. 💬 Кстати, какую воду используете вы на кухне: фильтруете, покупаете или наливаете из-под крана? Пишите в комментариях 👇 А в обед в ленте большая шпаргалка: чем дрожжи из пакетика отличаются от закваски. Сохраняемая, загляните после обеда.