ЭТО НЕ ПРОСТО ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ — ЭТО НАСТОЯЩИЙ ДЕСЕРТ С ХАРАКТЕРОМ. ТОНКИЕ КОРЖИ, НЕЖНЫЙ...
ЭТО НЕ ПРОСТО ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ — ЭТО НАСТОЯЩИЙ ДЕСЕРТ С ХАРАКТЕРОМ. ТОНКИЕ КОРЖИ, НЕЖНЫЙ КРЕМ И СОЧНАЯ ВИШНЯ С АРОМАТОМ БРЕНДИ. ГОТОВЬТЕСЬ К ТОМУ, ЧТО ОСТАНОВИТЬСЯ НА ОДНОМ КУСОЧКЕ НЕ ПОЛУЧИТСЯ. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 🍫🍒 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 360 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мёд — 80 г ✅ Яйца куриные — 150 г ✅ Какао — 60 г ✅ Бренди — 15 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сода — 9 г КРЕМ: ✅ Сметана — 300 г ✅ Сливки 33% — 300 г ✅ Сахарная пудра — 130 г ✅ Ванильный экстракт — по вкусу ВИШНЁВЫЙ СЛОЙ: ✅ Вишня замороженная — 600 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Вода — 50 г ✅ Кукурузный крахмал — 12 г ✅ Бренди — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для вишнёвого слоя соединить вишню, воду и сахар, прогреть до растворения сахара. 2. 20 г воды смешать с крахмалом, влить в тёплую вишню и проварить 2–3 минуты до загустения. 3. Добавить бренди, проварить ещё 20–30 секунд, накрыть крышкой и оставить настаиваться 2–3 часа. 4. Для теста мёд прогреть на водяной бане до жидкого состояния. 5. Добавить соду, варить около 1 минуты, постоянно помешивая. 6. Добавить сливочное масло, дать ему полностью растопиться, перемешать. 7. Ввести взбитые с сахаром яйца, прогреть массу около 1 минуты, помешивая. 8. Снять с огня, добавить бренди. 9. Всыпать какао, муку и соль, замесить тесто. 10. Убрать тесто в холодильник на 2 часа. 11. Охлаждённое тесто разделить на равные части, тонко раскатать на пергаменте. 12. Выпекать коржи при 180°C 3–4 минуты. 13. Горячие коржи сразу вырезать под нужный диаметр, обрезки сохранить для крошки. 14. Для крема взбить сметану, сливки и сахарную пудру до пышности, добавить ваниль. 15. Каждый корж промазать кремом и выложить слой вишни. 16. Собрать торт, украсить по желанию. 17. Убрать торт в холодильник на 2–3 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!