🍲 Блины на молоке и сливочном масле
🍲 Блины на молоке и сливочном масле 🛒 Ингредиенты: • Молоко 6% 500 мл = 500 г • Куриное яйцо 3 шт. = 180 г • Пшеничная мука хлебопекарная 200 г • Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г • Сахар 2 ст. л. = 50 г • Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г • Растительное масло 4 ст. л. = 68 г • Варенье по желанию 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Помойте яйца и обсушите полотенцем. Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. 𝟮. Растопите сливочное масло и остудите. Просейте муку, чтобы очистить от случайных примесей и насытить кислородом. Текстура теста от этого станет легче. 𝟯. Разбейте яйца в миску и посолите. Всыпьте сахар. Взбейте продукты до однородного состояния. 𝟰. Влейте к яйцам примерно ⅕ часть молока. Всыпьте ¼ часть муки. Перемешайте. Продолжайте порционно добавлять молоко и муку, постепенно замешивая тесто. В конце влейте растопленное сливочное масло. Если ввести все продукты сразу, образуются комки. 𝟱. Оставьте тесто на 15-20 минут для настаивания. За это время оно станет немного гуще, как жирные сливки. Так и должно быть. 𝟲. Смажьте блинницу или обычную сковородку растительным маслом. Для этого удобно взять силиконовую кисточку. Хорошо раскалите сковороду на сильном огне. 𝟳. Зачерпните поварешкой немного теста и вылейте на середину блинницы. Держа посуду за ручку, распределите массу вращательными движениями по сковороде, как на фото. Тесто должно тонким слоем медленно распределиться по поверхности. 𝟴. Жарьте блин 20-30 секунд с одной стороны до подрумянивания краев. Лопаткой аккуратно подцепите краешек и переверните блин на другую сторону. Обжарьте до готовности. 𝟵. Переложите готовый блин на подходящую тарелку. При необходимости снова смажьте блинницу маслом, слегка убавьте огонь и продолжайте жарить блины из оставшегося теста. 𝟭𝟬. При желании переверните всю стопку целиком на другую сторону, чтобы блинчики красивой стороной смотрели вверх. 𝟭𝟭. Подавайте горячие блины на молоке со сметаной, медом, вареньем или джемом. Приятного аппетита! 😋