Торт «МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ»
Торт «МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ» Очень простой в приготовлении и оооочень вкусный десерт, главное правильно приготовить меренгу) Ингредиенты: Меренга: · 190 г белка (6 яиц) · щепотка соли и лимонной кислоты · 250 г сахара (можно пудру) · 25 г кукурузного крахмала Дополнительно: · Миндальные лепестки (не обязательно) Приготовление меренги: Взбить белки с солью и кислотой до пены. Постепенно добавить сахар, взбить до пиков. Вмешать крахмал (1 минута). Выложить на пергамент, разровнять. Сушить 40 мин при 140 °С. Перевернуть, снять бумагу, остудить. Крем: 500 г маскарпоне + 30 г пудры + сливки 33-35 % — взбить до пиков. Сборка: Собрать как на видео, убрать в холодильник на 1 час. Готово! Чтоб меренга получилась идеальной: 1. Посуда должна быть абсолютно сухой 2. Ни капли желтка не должно попасть в общую массу 3. Белки должны быть комнатной температуры 4. Взбивать нужно не меньше 10 минут 5. Крахмал вмешивать силиконовой лопаткой снизу вверх 6. Не торопиться с добавлением сахара, малыми порциями, постепенно добавляя скорость на миксере. Один раз попробовав, захочется делать его снова 🔥 Приятного аппетита 👩🍳👨🍳♥️