Пирожное «Баунти»
Пирожное «Баунти» Для основы: Сливочное масло (или маргарин) — 80 г Яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 80 г Сахар — 80 г Какао-порошок — 2 ч. л. с большой горкой Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — щепотка Для кокосовой начинки: Молоко — 400 мл Манная крупа — 2 ст. л. (без горки) Сахар — 80 г Ванильный сахар — 10 г Сливочное масло — 100 г Кокосовая стружка — 200 г Для глазури: Молочный шоколад — 150 г Молоко — 40–80 мл (чем больше, тем мягче глазурь) Как готовить: Для основы взбейте миксером масло с сахаром и солью, добавьте яйца и взбивайте 3–4 минуты. Муку смешайте с какао и разрыхлителем, просейте и вмешайте в тесто лопаткой до однородности. Выложите в форму, выстеленную пергаментом, разровняйте. Выпекайте при 180 °C примерно 12–15 минут. Для начинки нагрейте молоко, тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите до первых пузырей. Не пугайтесь, что масса жидкая — после добавления остальных ингредиентов и остывания она загустеет, а манка в готовом креме совсем не чувствуется. Можно заменить манку на 1 ст. л. крахмала. Добавьте сахар, ванильный сахар, сливочное масло и кокосовую стружку, перемешайте. Выложите кокосовую начинку на остывшую шоколадную основу. Для глазури прогрейте молоко и залейте им шоколад. Чем больше молока, тем мягче получится глазурь. Покройте ею десерт. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на час-полтора для стабилизации. Нарежьте на порционные кусочки.