Булочки с повидлом и хрустящей посыпкой — 1 сентября 2026 г. в 14:09:26.730
Булочки с повидлом и хрустящей посыпкой На 12 штук. Ингредиенты: • мука — 450 г • молоко — 280 мл • сухие дрожжи — 7 г • сахар — 40 г • соль — 6 г • растительное масло — 40 мл • густое яблочное повидло — 240 г • яйцо — 1 шт. • молоко для смазывания — 10 мл Для посыпки: • мука — 25 г • сахар — 20 г • холодное сливочное масло — 20 г Как приготовить: 1. Подогрейте молоко до 30–35 °C. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Влейте молоко и растительное масло. Вымешивайте тесто 8–10 минут: оно останется мягким и слегка липким. 2. Накройте миску и оставьте тесто в тепле на 60–90 минут, пока объём не увеличится примерно вдвое. 3. Для посыпки разотрите муку, сахар и холодное масло в крошку. Уберите её в холодильник. 4. Разделите тесто на 12 частей и сформуйте булочки. Оставьте под полотенцем на 30–40 минут. Сделайте в центре углубления, положите в каждое по 20 г повидла. Смажьте тесто яйцом, смешанным с 10 мл молока, и добавьте посыпку. 5. Выпекайте при 180 °C 18–22 минуты, по одному противню за раз. Остудите на решётке не менее 20 минут: горячее повидло легко обжигает. Не пробуйте сырое тесто и яичную смазку. Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/vozdushnye-kak-puh-vkusnejshie-bulochki-s-povidlom-i-posypkoj #рецепты #выпечка #TVCook