Сборный гороховый суп с картофелем и копчёностями
Сборный гороховый суп с картофелем и копчёностями 📌 Ингредиенты: 🔸 Копчёные свиные рёбра 🔸 Копчёные колбаски нескольких видов 🔸 Копчёная курица или окорочка 🔸 Горох, предварительно замоченный на 1,5–2 часа 🔸 Картофель 🔸 Репчатый лук 🔸 Морковь 🔸 Растительное масло 🔸 Чеснок 🔸 Свежая зелень 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Вода 📌 Приготовление: 1. Разделить рёбра на части. Колбаски очистить от несъедобной оболочки и нарезать. 2. Разогреть масло в казане, обжарить колбаски около 3 минут до золотистой корочки и переложить на тарелку. 3. В том же масле обжарить мелко нарезанный лук 2–3 минуты. Добавить натёртую морковь и жарить ещё 3–4 минуты. Переложить зажарку в отдельную посуду. 4. Налить в казан воду, добавить копчёные рёбра и окорочка. Довести до кипения и снять пену.