Доброе утро ,мои хорошие!!! ⭐️
Доброе утро ,мои хорошие!!! ⭐️ МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ : НАЧИНКА ЯГОДНАЯ : ⭐️малина свежая или замороженная 800 гр . ⭐️сахар 120 ор . ⭐️кукурузный крахмал 40 гр . ТЕСТО: ⭐️яйцо 1 шт + 1 желток для смазывания. ⭐️сахар 70 гр . ⭐️ванилин 1 п . ⭐️разрыхлитель 1 п . ⭐️соль щепотка ⭐️молоко 50 гр . ⭐️мука 330 гр ⭐️сливочное масло 120 гр . Для смазывания и украшения . Желток + сахар + листочки миндаля + (смородина немного ) Можно без неё, у меня просто была 😋. ВТОРАЯ НАЧИНКА : ⭐️рикотта 200 гр . ⭐️1 яйцо . ⭐️кукурузный крахмал 40 гр . ⭐️сахар 50гр . ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⭐️Размороженые ягоды кладём в сотейник ,высыпаем сахар ,крахмал, варим помешивая до закипания ,кипит 1- 2 минуты ,снимаем с плиты ,накрываем плёнкой в контакт ,осуждаем и убираем в холодильник . ⭐️В одной миске объединяет сахар ,ванилин ,желток ,яйцо ,соль ,молоко ,взбиваем и убираем в холодильник . ⭐️В другую миску добавляем муку( просееваем 2 раза ) ,разрыхлитель ,масло сливочное ,нарезанные кусочками ,перебираем в крошку . ⭐️К смеси добавляем нашу смесь яичную из холодильника ,быстро объединяем ,долго не вымешиваем ,и отправляем наше тесто в холодильник на 30- 40 мин . ⭐️После охлаждения тесто разделить на 2 части ,одну побольше ,одну поменьше . Побольше часть раскатываем и выкладываем на форму ,у меня 25- 26 см ,с бортиками убираем все лишнее ножом . Выкладываем нашу остывшую начинку на дно формы ,далее начинку из рикотты . ⭐️Далее раскатать тесто ,нарезать на полоски 1-1,5 см ,положить на форму на начинку ,как показано на видео . Смазать белком ,украсить лепестками миндаля . В духовку 180' на 40- 45 мин . Начинка ягодная , может быть абсолютно любая 😋 Готовьте - это очень вкусно 😋.