Узнала, как сделать грибы биодоступными почти до 100%, и это очень просто 👌 — 24 сентября 2026 г. в 11:35:22.675
Узнала, как сделать грибы биодоступными почти до 100%, и это очень просто 👌 Об этом Михаил Вишневский рассказывал, наш миколог, этномиколог, миколог-токсиколог, кандидат биологических наук и автор книг о грибах. Итак, в грибах много полезного, и белок, и безопасные полисахариды, и антиоксиданты... Но есть одно большое НО. Оболочка клетки гриба состоит из хитина, что роднит царство грибов с царством животных. И именно хитин не дает усваиваться полезным веществам. Без специальной обработки грибы просто проходят транзитом по нашему ЖКТ. Вот что нужно сделать, чтобы сделать грибы биодоступными: • заморозить, микрокристаллы льда разорвут хитиновую оболочку; • сушёные грибы смолоть в пудру в кофемолке, так хитин тоже разрушается, и кинуть в суп за 10 минут до готовности. Ну каково, а? ◐ Тарелка молодости