🍔🧀 Закрытые хрустящие бургеры с рваной курочкой и тающим сыром — 22 сентября 2026 г. в 22:26:23.639
🍔🧀 Закрытые хрустящие бургеры с рваной курочкой и тающим сыром Невероятно аппетитное и сытное блюдо, которое переворачивает привычное представление о бургерах: нежное тесто скрывает под хрустящей корочкой сочную и тягучую начинку. Внутри вас ждёт нежнейшее куриное филе в сливочном соусе с нотками сладкого перца и двойной порцией расплавленного сыра. За счёт панировки панко снаружи получается звонкая золотистая корочка, которая превосходно контрастирует с мягким кремовым центром. Такие закрытые бургеры станут настоящим хитом уютного семейного ужина или шумной встречи с друзьями. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 300 мл тёплого молока 🧡 10 г сухих дрожжей (1 пакетик) 🧡 1 ч. л. соли 🧡 1 ч. л. сахара 🧡 30 мл оливкового масла (2 ст. л.) 🧡 500–550 г пшеничной муки Для куриной начинки: 🧡 500 г куриного филе 🧡 45 мл оливкового масла (3–4 ст. л.) 🧡 1 крупная луковица 🧡 2 сладких красных перца (капия) 🧡 1 ч. л. соли 🧡 1 ч. л. чёрного молотого перца 🧡 1 ч. л. сладкой паприки 🧡 200 мл кулинарных сливок 🧡 150 г тёртого сыра (кашар, гауда или моцарелла) 🧡 1 упаковка сыра чеддер (в ломтиках) 🧡 6 ст. л. кетчупа Для панировки: 🧡 2 яйца 🧡 100 мл молока 🧡 150 г панировочных сухарей панко 👩🏻🍳 Инструкции 1⃣ В глубокой миске соедините тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и оливковое масло. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма. 2⃣ Куриное филе отварите в кипящей воде до готовности, дайте ему немного остыть и разберите руками на тонкие волокна. 3⃣ В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанный полукольцами лук и соломку из красного перца. Обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте рваную курицу, соль, чёрный перец, паприку, влейте сливки и всыпьте часть тёртого сыра. Перемешайте всё на слабом огне до объединения и лёгкого загустения, после чего снимите с плиты. 4⃣ Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Раскатайте каждый шарик в круг размером с десертную тарелку и поместите его в небольшую глубокую пиалу, формируя чашечку для начинки. 5⃣ В центр положите 2 ломтика чеддера, щедрую порцию тёплой куриной начинки, 1 столовую ложку кетчупа и ещё немного тёртого сыра. Соберите края теста к центру и крепко защипните, чтобы бургер был полностью закрыт. 6⃣ В глубокой тарелке взбейте яйца с молоком, а в отдельную миску насыпьте сухари панко. Окуните каждую заготовку сначала в яичную смесь, а затем обильно обваляйте в панировке со всех сторон. 7⃣ Переложите бургеры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 190°C духовке (режим «верх-низ») 45–50 минут до яркого золотистого цвета и характерного хруста. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 245 ккал • белки — 13 г • жиры — 11 г • углеводы — 24 г #рецепты #кулинария #еда