Как управлять вкусовыми рецепторами: Илья Драчев х Callebaut Silky Ghana 40% — 27 августа 2026 г. в 18:34:39.593
Как управлять вкусовыми рецепторами: Илья Драчев х Callebaut Silky Ghana 40% Продукты сочетаются гармонично, если у них есть общие ключевые ароматические компоненты. Например, если в какао-бобах из Ганы, марципане и масле нуазет присутствуют схожие группы молекул, то рецепторы языка и носа улавливают эти пересечения и мозг воспринимает вкус как единый, сбалансированный. Илья Драчев - кондитер-шоколатье, эксперт в нише премиального драже и авторских конфет ручной работы. Он выбрал для работы молочный Callebaut Silky Ghana 40% с кремовыми нотами каштана и свежей сливы и какао-бобов из Ганы и сделал две корпусные конфеты: 🔸конфета "Баклава - мускатный орех" 🔸конфета "Эспрессо - марципан - нуазет" 👉 Рецепты конфет от Ильи Драчева доступны в сборнике по ссылке. 👉 После регистрации в личном кабинете вам станут доступны не только полные техкарты от Ильи Драчева и других шефов коллаборации, но и все последние материалы Академии Шоколада Callebaut. Callebaut Silky Ghana в наличии в магазинах наших дистрибьюторов. #callebaut #конструкторвкуса