Проверенным рецептом брауни делимся в карусели, сохраняйте!🍪 — 22 августа 2026 г. в 16:40:22.883
Проверенным рецептом брауни делимся в карусели, сохраняйте!🍪 Брауни отличает яркий, насыщенный шоколадный вкус и слегка тягучая консистенция, которые покоряют любителей "шоколадного шоколада". Базовый рецепт для всех один, но любопытно, что его фанаты делятся на два лагеря: 👉 в Америке пирожные выпекают непродолжительное время так, чтобы схватилось тесто и образовалась корочка, но с влажной, тягучей серединой, по консистенции напоминающей ганаш. 👉 в Европе брауни обычно едят полностью пропеченными. Они точно так же имеют корочку, но центр больше похож на бисквит: он менее влажный, но при этом все равно достаточно тягучий. Совет от шефа: из-за высокого содержания шоколада брауни должны быть комнатной температуры при подаче, поскольку при охлаждении до температуры ниже 10–12°C они затвердевают. Если вы используете брауни как основу для шоколадного торта, мы рекомендуем подавать конечный продукт при 10–12°C или заменить сливочное масло на нейтральное растительное. Брауни станут еще насыщеннее и вкуснее, если смешать шоколад с какао-порошком. Ярко выраженного шоколадного вкуса можно добиться благодаря идеальному сочетанию какао Callebaut Plein Arome с темным шоколадом Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% – продукция в наличии в магазинах наших дистрибьюторов. А какой брауни готовите вы – полностью пропеченный или с влажной серединой? Cacao Barry в наличии в магазинах наших дистрибьюторов и на Ozon. #cacaobarry #callebaut