Жареная корюшка с соусом тартар — 18 мая 2026 г. в 14:37:44.267
Жареная корюшка с соусом тартар Ингредиенты: Для соуса тартар: * Лук красный — 1 шт. * Огурцы маринованные — 2 шт. * Чеснок — 2 зубчика * Каперсы — 1 ст. л. * Укроп свежий — 80 гр. * Сметана — 3 ст. л. * Майонез — 3 ст. л. * Горчица дижонская — 1 ч. л. * Цедра лимона — по вкусу * Сок 1/2 лимона Для корюшки: * Корюшка потрошенная - 1 кг * Мука/крахмал - 300 гр. * Крахмал кукурузный - 100 гр. * Соль — 1 ст. л. * Перец — по вкусу * Масло растительное — для жарки * Лимон — для подачи Приготовление: 1. Для соуса тартар нарезаем ингредиенты, добавляем свежий укроп, сметану, майонез, дижонскую горчицу, цедру лимона и сок половины лимона. Всё тщательно перемешиваем до однородности. 2. Для панировки смешиваем муку, крахмал, соль и перец. Соотношение муки и крахмала примерно 3 к 1. 3. Добавляем корюшку в панировку и хорошо обваливаем со всех сторон. 4. Обжариваем корюшку на сковороде с большим количеством растительного масла примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. 5. Готовую корюшку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. 6. Подаём вместе с соусом тартар и лимоном. Сверху слегка сбрызгиваем корюшку лимонным соком. Получается очень вкусная, хрустящая и сочная корюшка с домашним тартаром 🤌🏻