Почему Сулугуни не тянется и расплывается в воде? 🧐
Почему Сулугуни не тянется и расплывается в воде? 🧐 Ученица поделилась: делала Сулугуни первый раз, опустила в воду 71°C, а сыр не тянется, расплывается. Делала на культуре ST 071 и 032, после нарезки зерно под сывороткой стояло около 2,5 часов. Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра. #РазборыСыровера ___________
3 579 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
25 689 подписчиков · Еда и рецепты