Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 3 сентября 2026 г.
ПЕРЕЦ ОСТАЁТСЯ СОЧНЫМ, ЕСЛИ СНАЧАЛА ПОДПЕЧЬ ЛОДОЧКИ БЕЗ НАЧИНКИ — 3 сентября 2026 г. в 15:20:22.277
ПЕРЕЦ ОСТАЁТСЯ СОЧНЫМ, ЕСЛИ СНАЧАЛА ПОДПЕЧЬ ЛОДОЧКИ БЕЗ НАЧИНКИ У сладкого перца и творожной начинки разный темп. Я раньше наполняла сырые половинки сразу: сыр сверху уже румяный, а перец под ним ещё хрустит и пускает воду. Теперь пустые лодочки получают десять минут форы. Края чуть размягчаются, на дне появляются капли — их промакиваю, и только потом кладу начинку. Творог беру не мокрый; если в пачке стоит сыворотка, даю ей стечь. Масса должна держаться на ложке горкой. В духовке смотрю на два признака сразу: перец легко прокалывается у бортика, а середина начинки пружинит. Корочка здесь не главный начальник. Хотя румяные пятнышки всё равно радуют, чего уж. Выход: 8 лодочек, 4 порции. Ингредиенты: • сладкий перец крупный — 4 шт. (около 700 г) • творог 5–9% — 350 г • яйца — 2 шт. • сыр полутвёрдый — 100 г • сметана — 50 г • манная крупа — 25 г • чеснок — 1 зубчик • растительное масло — 1 ст. л. • соль — 3/4 ч. л. • чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Перцы разрежьте вдоль, удалите семена. Смажьте маслом, уложите срезом вверх и подпеките при 200°C 10 минут. 2. Если в лодочках собралась жидкость, промокните её салфеткой. Немного остудите перцы. 3. Разомните творог с яйцами, сметаной, манкой, чесноком, половиной тёртого сыра, солью и перцем. Оставьте на 7 минут. 4. Наполните лодочки, сверху распределите оставшийся сыр. 5. Верните в духовку при 190°C на 20–25 минут. Признак готовности: бортик перца мягко прокалывается ножом, но не разваливается, начинка поднялась и пружинит в центре, сверху появились золотистые пятнышки. Важно: не заполняйте лодочки до самого края — начинка немного поднимется. Влажный творог сначала откиньте на сито на 20 минут, иначе на дне будет вода. Подавайте через 5–7 минут после духовки со свежим хлебом или как самостоятельный ужин. Остатки охладите и храните до 2 суток в холодильнике. Разогревайте при 170°C около 10 минут, без крышки.