Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 7 сентября 2026 г.
ГРУША РУМЯНАЯ, А КАША БЕЗ КОМКОВ — КОГДА ИХ СОЕДИНИТЬ? — 7 сентября 2026 г. в 17:18:50.321
ГРУША РУМЯНАЯ, А КАША БЕЗ КОМКОВ — КОГДА ИХ СОЕДИНИТЬ? Кукурузная крупа любит терпение: если всыпать её сразу горкой, придётся долго ловить комочки. Я сначала развожу крупу частью холодного молока, а оставшееся нагреваю отдельно. Получается гладкая основа, в которой каждая крупинка успевает набухнуть. Грушу готовлю не в кастрюле, а в духовке — так она не отдаёт каше лишний сок и сохраняет сладкие румяные края. Соединяю их уже в тарелке, чтобы и мягкость каши, и печёная текстура груши остались заметными. Выход: 4 порции. Ингредиенты: - кукурузная крупа мелкого помола — 160 г - молоко — 600 мл - вода — 300 мл - груши плотные — 400 г - сливочное масло — 30 г - сахар — 25 г - соль — 2 г - молотая корица — 1 г Приготовление: 1. Груши нарежьте дольками, разложите на пергаменте, присыпьте половиной сахара и корицей. Запекайте при 200°C 18–22 минуты до мягкости и золотистых краёв. 2. Крупу размешайте венчиком с 200 мл холодного молока. В кастрюле доведите до первых пузырьков оставшееся молоко с водой, солью и сахаром. 3. Влейте разведённую крупу тонкой струёй, постоянно мешая. Варите на слабом огне 12–15 минут, пока венчик не оставит дорожку, которая медленно затягивается. 4. Снимите с огня, вмешайте масло и оставьте под крышкой на 7 минут. Разложите по тарелкам, сверху добавьте печёную грушу. Не кипятите густую кашу на сильном огне: она брызгается и пригорает. Остатки быстро остудите и храните в холодильнике до 24 часов; при разогреве добавьте немного молока.