Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 7 сентября 2026 г.
СЫР ОСТАЛСЯ ВНУТРИ, КУРИЦА — СОЧНОЙ — 7 сентября 2026 г. в 12:04:45.514
СЫР ОСТАЛСЯ ВНУТРИ, КУРИЦА — СОЧНОЙ С рулетиками мне однажды захотелось щедрости: положила много начинки, свернула кое-как, а на противне получилась сырная лужица. Теперь отбиваю филе до одинаковой толщины и оставляю по краям свободный сантиметр. Начинки немного, зато она остаётся внутри. Ещё один момент — не держать курицу «для верности». Как только сок на проколе прозрачный и середина дошла до безопасной температуры, форму вынимаю. Красивая корочка не стоит сухой середины. Ингредиенты: - куриное филе — 700 г; - твёрдый сыр — 120 г; - сметана — 80 г; - чеснок — 1 зубчик; - горчица — 1 ч. л.; - соль — 1 ч. л.; - паприка — 1 ч. л.; - растительное масло — 1 ст. л. Получится 6 рулетиков, 4 порции. Филе разрежьте на 6 пластов и аккуратно отбейте между листами плёнки до толщины около 7 мм. Посолите. Сыр натрите, смешайте с половиной сметаны и чесноком. Разложите начинку, не доходя до краёв, сверните плотные рулетики и положите швом вниз в смазанную форму. Остальную сметану смешайте с горчицей и паприкой, смажьте сверху. Запекайте при 190 °C 25–30 минут. Курица полностью готова, когда сок прозрачный, а температура в центре не ниже 74 °C. Дайте отдохнуть 5 минут и только потом разрезайте. Остатки быстро охладите и храните в холодильнике до 2 суток.