Тема сахзамов всё настойчивее лезет в научную повестку. — 19 июня 2026 г. в 05:00:03.656
Тема сахзамов всё настойчивее лезет в научную повестку. И вот новый поворот – уже не про того, кто ест, а про тех, кто ест потом. ИССЛЕДОВАНИЕ В апреле 2026 года в Frontiers in Nutrition вышла работа Университета Чили. Дизайн простой и при этом очень неудобный для тех, кто считает сахзамы нейтральными добавками. 47 мышей разделили на три группы: – обычная вода, – вода с сукралозой – или стевией в дозах, сопоставимых с типичным потреблением человека. Родительское поколение употребляло сахзамы 16 недель. Потом два следующих поколения – только чистая вода, никаких сахзамов. РЕЗУЛЬТАТЫ По данным исследования: у самцов первого поколения был выше суммарный уровень глюкозы в крови в ходе перорального глюкозотолерантного теста – то есть после нагрузки глюкозой их организм медленнее возвращал глюкозу к норме. Это классический признак сниженной чувствительности к инсулину. Ко второму поколению картина усложнилась: у самцов с дедами на сукралозе – повышенная базальная гликемия, у самок с бабушками на стевии – тоже. Микробиом в обеих группах стал более разнообразным по видовому составу – звучит хорошо, но дьявол в деталях. Концентрация короткоцепочечных жирных кислот при этом снизилась, и это как раз плохо. Короткоцепочечные жирные кислоты – ключевые регуляторы воспаления, чувствительности к инсулину и экспрессии генов. Их дефицит наблюдался у обоих следующих поколений, которые сами сахзамы не получали вообще. Сукралоза активировала экспрессию провоспалительных генов в кишечнике – в первую очередь TLR4 и TNF, рецептора врождённого иммунитета и провоспалительного цитокина – и одновременно подавила экспрессию метаболического гена Srebp1 в печени, отвечающего за регуляцию липогенеза и глюкозного обмена. Этот паттерн сохранялся два поколения ❗️ У стевии изменения в генной экспрессии были заметно слабее и до второго поколения не доходили. Почему это важно? Речь идёт об эпигенетических изменениях – когда вещество меняет не сам геном, а то, как он читается и работает. И эти изменения передаются потомству, которое сахзамы в принципе не употребляло. Механизм – через нарушение микробиома матери и изменение передачи бактериального состава потомству, что влечёт за собой снижение продукции бутирата и пропионата – известных ингибиторов воспалительных процессов. Ни одна мышь сахарным диабетом не заболела. Авторы это подчёркивают – это не катастрофа, это ранние биологические сигналы. Но именно такие сигналы и интересны в контексте превентивной медицины: они появляются задолго до болезни и именно с них всё начинается. Да, это мыши, и прямого переноса на человека нет. Но паттерн, который показало исследование – эпигенетическое влияние через поколения – слишком серьёзный, чтобы его игнорировать. Особенно с учётом того, что сукралоза активно потребляется беременными и кормящими женщинами, для которых безопасность этих добавок до сих пор де-факто считается само собой разумеющейся. Но сукралоза — лишь один из множества сахарозаменителей, и возможно даже не самый спорный. Я уже готовлю для вас мастер-класс на тему "Сахар и сахарозаменители". Будем разбираться вместе — подсластители: от безопасных до тех, которые стоит избегать, а также их влияние на глюкозу, инсулин и метаболизм в целом. В мастер-классе рассмотрим: ➡ Как разные углеводы влияют на глюкозу, инсулин и метаболизм. ➡ Чем отличаются классы сахарозаменителей и как каждый работает в организме. ➡ Какие безопасны, какие спорны, какие стоит избегать. ➡ Какие дозировки допустимы и при каких состояниях нужна осторожность. Подробности совсем скоро) ГострыйЧат в Max 💙 Подписаться на Телеграм / MAX / ВКонтакте