🥩🌿 Сочные говяжьи рулетики с грибами и шпинатом
🥩🌿 Сочные говяжьи рулетики с грибами и шпинатом Невероятно аппетитное и сытное мясное блюдо, которое превратит обычный семейный ужин в настоящий праздничный пир. Тонкие ломтики говядины бережно укутывают ароматную начинку из обжаренных шампиньонов, шпината и нежного сливочного сыра с пикантными нотками вустерского соуса. Во время запекания в пряном соусе мясо становится потрясающе мягким, нежным и пропитывается всеми соками. Подавайте такие рулетики горячими с рассыпчатым рисом или картофельным пюре, щедро поливая оставшейся в форме подливой. 🛒 Ингредиенты Для мясной основы: 🧡 1000 г говядины (нарезанной тонкими пластами) Для начинки: 🧡 1 крупный репчатый лук 🧡 300 г шампиньонов 🧡 3 зубчика чеснока 🧡 70 г свежего шпината 🧡 75 г (3 ст. л.) сливочного крем-сыра 🧡 30 мл (2 ст. л.) вустерского соуса (можно заменить соевым соусом с каплей бальзамического уксуса) 🧡 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха 🧡 1 ч. л. соли (по вкусу) 🧡 0,5 ч. л. чёрного молотого перца 🧡 20 мл растительного или оливкового масла (для обжаривания) Для соуса и запекания: 🧡 240 мл (1 стакан) воды 🧡 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла 🧡 15 мл (1 ст. л.) вустерского соуса 🧡 1 ст. л. сушёного орегано 🧡 0,5 ч. л. соли (по вкусу) 🧡 0,5 ч. л. чёрного молотого перца 🧡 несколько веточек свежего базилика (по желанию) 👩🏻🍳 Инструкции I. Нарежьте репчатый лук полукольцами, шампиньоны и чеснок — тонкими пластинами, а свежий шпинат крупно порубите. II. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до лёгкой прозрачности. Добавьте чеснок и нарезанные грибы, готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими. III. Добавьте к грибам шпинат, сливочный сыр, вустерский соус, мускатный орех, соль и чёрный перец. Прогрейте всё вместе пару минут, чтобы сыр полностью расплавился и объединил начинку в кремовую массу, затем снимите с плиты. IV. Разложите тонкие пластины говядины на доске. На каждую выложите порцию сливочно-грибной начинки и плотно сверните аккуратные рулеты. V. Форму для запекания застелите пергаментом и уложите мясные заготовки швом вниз вплотную друг к другу. VI. В небольшой миске смешайте воду, оливковое масло, вустерский соус, сушёный орегано, соль и чёрный перец. Равномерно залейте рулеты получившимся пряным соусом и украсьте сверху листочками свежего базилика. VII. Отправьте форму в разогретую до 190–200°C духовку примерно на 40–50 минут, пока мясо полностью не пропечётся и красиво не подрумянится. VIII. Переложите готовые рулетики на порционные тарелки, полейте густым ароматным соусом со дна формы и подавайте горячими с отварным рисом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 165 ккал • белки — 14,5 г • жиры — 10,2 г • углеводы — 2,8 г • клетчатка — 0,6 г