🥔🧀 Картофельная лазанья с мясом и сыром — 27 сентября 2026 г. в 05:08:01.311
🥔🧀 Картофельная лазанья с мясом и сыром Забудьте о привычных листах теста — в этом турецком рецепте их заменяют аппетитные ломтики обжаренного картофеля. Блюдо получается необыкновенно сочным, с насыщенными слоями мясного фарша в пряном томатном соусе и шелковистым кремовым бешамелем. Подрумяненная тягучая сырная корочка делает запеканку особенно уютной и соблазнительной. Это отличная идея для сытного семейного ужина или воскресного обеда, когда хочется порадовать близких настоящим домашним теплом. 🛒 Ингредиенты Для картофельной основы: 🧡 3–4 картофеля среднего размера 🧡 20 мл растительного масла (для обжаривания) 🧡 1 щепотка соли Для мясного соуса: 🧡 200 г мясного фарша средней жирности 🧡 2 репчатого лука 🧡 2 сладкого перца 🧡 2 помидора 🧡 30 г (1 ст. л.) томатной пасты 🧡 1 ч. л. соли (по вкусу) 🧡 0,5 ч. л. чёрного молотого перца 🧡 0,5 ч. л. хлопьев красного перца 🧡 0,5 ч. л. сушёного тимьяна или орегано (по желанию) Для соуса бешамель: 🧡 20 г (1 ст. л.) сливочного масла 🧡 20 г (1 ст. л.) пшеничной муки 🧡 300 мл молока (около 1,5 стакана) 🧡 1 щепотка соли 🧡 1 щепотка чёрного молотого перца 🧡 1 щепотка мускатного ореха (по желанию) Для сырного слоя: 🧡 130 г тёртого сыра кашар (можно заменить моцареллой, сулугуни или любым полутвёрдым сыром) 👩🏻🍳 Инструкции I. Нарежьте очищенный картофель тонкими пластинами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте ломтики с двух сторон до золотистого цвета, слегка посолив их в процессе. Обжаренный картофель снимите со сковороды и отложите. II. В сковороде обжарьте фарш на среднем огне, аккуратно разбивая крупные комочки лопаткой. Добавьте мелко нарезанные репчатый лук и сладкий перец, готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты до мягкости овощей. III. Добавьте к мясу томатную пасту и измельчённые помидоры. Приправьте солью, чёрным перцем, хлопьями перца и сушёными травами. Тушите на умеренном огне, пока томаты не отдадут сок и соус приятно не загустеет. IV. Для соуса бешамель растопите в небольшом сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка обжарьте её в течение минуты до появления лёгкого орехового аромата. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, влейте молоко, чтобы не образовались комочки. Проварите на медленном огне до загустения, снимите с плиты, добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха. V. Возьмите небольшую форму для запекания и соберите лазанью слоями: выложите на дно слой румяного картофеля, распределите часть мясного соуса и полейте бешамелем. Повторяйте слои в том же порядке — картофель, мясной соус, бешамель — пока не закончатся ингредиенты. VI. Верхний слой картофеля покройте оставшимся соусом бешамель и щедро присыпьте тёртым сыром. Отправьте в предварительно разогретую до 190°C духовку примерно на 20–25 минут, пока сыр полностью не расплавится и не покроется аппетитной румяной корочкой. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 138 ккал • белки — 6,8 г • жиры — 7,9 г • углеводы — 10,2 г • клетчатка — 1,2 г